拼音名：Fan Shu
英文名：Sweet Potato
别名：朱薯，山芋，甘薯，红山药，红薯，红苕，白薯，甜薯，金薯，番茹，土瓜，地瓜，玉枕薯。
中药番薯为双子叶植物药旋花科植物番薯的块根。秋，冬季采挖，洗净，切片，晒干。亦可窖藏。
番薯，一年生草本。地下具圆形，椭圆形或纺锤形的块根。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，节上易生不定根。单叶互生；叶柄长2.5~20厘米，被疏柔毛或无毛；叶片形状，颜色因品种不同而异，通常为宽卵形，长4~13厘米，宽3~13厘米，全缘或3~5裂，先端渐尖，基部心形或近于平截，两面被疏柔毛或近于无毛。聚伞花序腋生，有花1~7朵，苞片小，披针形，早藻；萼片5，不等长；花冠粉红色，白色，淡紫色，或紫色，钟状或漏斗状；雄蕊5，内藏，花丝基部被毛；子房2~4室，被毛或有时无毛。蒴果，通常少见。花期9~12月
常呈类圆形斜切片，宽2~4厘米，厚约2毫米，偶见未去净的淡红色或灰褐色外皮。切面白色或淡黄白色，粉性，可见淡黄棕色的筋脉点线纹，近皮部可见一圈淡黄棕色的环纹，质柔软，具弹性，手弯成弧状而不折断。气清香，味甘甜。
粉末特征：白色。淀粉粒众多，单粒圆球形，类三角形，大小不一，脐点星状，飞鸟状或点状；复粒由2~10个分粒组成，长38μm，直径3~36μm。导管多为网纹，亦有梯纹，直径5~35μm。
番薯热水提取物对眼晶体醛糖还原酶有较强的抑制作用。从番薯分离出的并没食子酸和3，5~二咖啡酰奎宁酸，为有效成分。
味甘；性平；归脾；肾经。
补中和血；益气生津；宽肠胃；通便秘。主治脾虚水肿；便泄；疮疡肿毒；大便秘结。
内服：适量，生食或煮食。外用：适量，捣敷。
《中华本草》