韭菜 中药韭菜为百合科植物韭的叶

韭菜

拼音名：Jiu Cai

英文名：leaf of Tuber Oniom

别名：丰本，草钟乳，壮阳草，扁菜，起阳草，懒人菜，长生韭。

中药韭菜为百合科植物韭的叶。第1刀韭菜叶收割比较早，4叶心即可收割，经养根施肥后，当植株长到5片叶收割第2刀。根据需要也可连续收割5~6刀，鲜用。

原形态

韭，多年生草本，高20~45厘米。具特殊强烈气味。根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质。叶基生，条形，扁平，长15~30厘米，宽1.5~7毫米。总苞2裂，比花序短，宿存；伞形花序簇生状或球状，多花；花梗为花被的2~4倍长；具苞片；花白色或微带红色；花被片6，狭卵形至长圆状披针形，长4.5~7毫米；花丝基部合生并与花被贴生，长为花被片的4/5，狭三角状锥形；子房外壁具细的疣状突起。蒴果具倒心形的果瓣。花，果期7~9月。

药理作用

用生长茂盛时之韭菜茎压榨过滤所得之原液，0.1~0.5毫升 /10克给小鼠静脉注射，可产生休克样症状乃至狂躁，痉挛，以后转入镇静，嗜睡，发绀，半小时后死亡；对兔静脉注射有轻度降压；对离体蛙心，先抑制后兴奋，大量可使心跳停于扩张期；对蛙下肢及兔耳血管有轻度扩张作用。l%稀释液对离体子宫有兴奋作用；将此原液经100℃60分钟加热，仍有作用，但效力减半。以水蒸汽蒸馏法所得之馏出液，对小鼠皮下注射，亦发生休克样症状，狂躁，发绀乃至呼吸麻痹而死；小量时可引起兔末梢血中红细胞及血色素的显着降低；对豚鼠红细胞之溶血浓度为0.06~0.007% 。

性味与归经

味辛；性温；归肝；胃；肾；肺；脾经。

功效与作用

补肾；温中行气；散瘀；解毒。主治肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。

使用方法

内服：捣汁饮，60~120克；或煮粥，炒熟，作羹。外用：适量，捣敷；煎水熏洗；热熨。

用药宜忌

阴虚内热及疮疡，目疾患者均忌食。

• 孟诜：热病后十日不可食热韭，食之即发困。
• 《本草经疏》：胃气虚而有热者勿服。
• 《本草汇言》：疮毒食之，愈增痛痒，疔肿食之，令人转剧。
• 《本草求真》：火盛阴虚，用之为最忌。
• 《随息居饮食谱》：疟疾，疮家，痧，痘后均忌。

药材处方

• 《孟诜方》治胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出，或痛彻背上，不治或至死：生韭或根五斤(洗)，捣汁。灌少许，即吐胸中恶血。
• 《方脉正宗》治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白八两，胡桃肉(去皮)二两。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。
• 《丹溪心法》治翻胃：韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
• 《千金方》治喉卒肿不下食：韭一把，捣熬薄之，冷则易。
• 《方脉正宗》治吐血，唾血，呕血，衄血，淋血，尿血及一切血证：韭菜十斤，捣汁，生地黄五斤(切碎)浸韭菜汁内，烈日下晒干，以生地黄黑烂，韭菜汁干为度；入石臼内，捣数千下，如烂膏无渣者，为丸，弹子大。每早晚各服二丸，白萝卜煎汤化下。
• 《福建省中草药新医疗法资料选编》下肠中瘀血：韭汁冷饮，甚验。(朱震亨)治过敏性紫癜：鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
• 《食医心镜》止水谷痢：韭作羹粥，炸炒。任食之。
• 《政和本草》治消渴引饮无度：韭苗日吃三，五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
• 《袖珍方》治痔疮：韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
• 《妇人良方》治产后血晕：韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
• 《圣惠方》治脱肛不缩：生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
• 《濒湖集简方》治金疮出血： 韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
• 《圣惠方》治耵耳出汁：韭汁日滴三次。
• 《千金方》治百虫入耳不出：捣韭计，灌耳中。
• 《斗门方》治漆疮作痒：韭叶杵敷。

各家论述

• 《别录》：安五藏，除胃中热。
• 陶弘景：以煮鲫鱼ZHA，断卒下利。
• 《食疗本草》：利胸膈。
• 《本草拾遗》：温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓，腹冷痛，并煮食之。叶及根生捣绞汁服，解药毒，疗狂狗咬人欲发者；亦杀诸蛇，虺，蝎，恶虫毒。
• 《日华子本草》：止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷，胸中痹冷，痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇，犬咬并恶疮，捣敷。
• 《本草衍义补遗》：研汁冷饮，可下膈中瘀血，能充肝气。
• 《丹溪心法》：经血逆行，或血腥，或吐血，或唾血，用韭汁服之。跌扑损伤在上者，宣饮韭汁，或和粥吃。
• 《滇南本草》：滑润肠胃中积， 或食金，银，铜器于腹内，吃之立下。
• 《纲目》：饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴，盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱肛。
• 《贵州民间方药集》：治年久喘吼，又可通经催乳。
• 朱震亨：心痛，有食热物及怒郁，致死血留于胃口作痛者，宜用韭汁，桔梗加入药中，开提气血。有肾气上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散为丸，空心茴香汤下。盖韭性急，能散胃口血滞也。又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁，牛乳各一杯，细细温服，盖韭汁消血，姜汁下气消痰和胃，牛乳能解热润燥补虚也。
• 《纲目》：韭叶热，根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中。一叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛，或令取韭汁，入盐梅卤汁少许，细呷，得入渐加，忽吐稠涎数升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白，皆取辛温能散胃脘痰饮恶血之义也。
• 《本草经疏》：韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝，散滞，导瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。心主血，专理血分，故曰归心，五脏之结滞去，则气血条畅而自安矣。胃中热，乃胃中有瘀滞而发热也，瘀血行，热自除矣。病人之气抑郁者多，凡人气血惟利通和，韭性行而能补，故可久食。
• 《本经逢原》：韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎，勿用，恐致呕吐也。

摘录于

《中华本草》