拼音名：Yang Yu
别名：阳芋，土豆，山药蛋，洋番薯。
中药洋芋为茄科植物马铃薯的块茎。
马铃薯，一年生草本。地下块茎椭圆形，长4~8厘米，横径3~6厘米，外皮黄白色，内白色，具芽眼，着生于不长的匍匐茎上，成密集状。地上茎柔弱，高50~90厘米，多分枝，无毛或被柔毛。羽状复叶，互生，小叶3~4对，卵形或椭圆状卵形，长2~7厘米，宽1.5~4厘米，大小相间，先端钝尖，基部斜心形，全缘，叶脉在下面突起，两面均被疏毛，总叶柄长3~5厘米。夏日枝顶生花，聚伞花序成圆锥状，总花梗长6~14厘米；花萼钟状，5裂，裂片线状披针形；花冠辐状，白色或淡紫色，先端5浅裂，裂片略呈三角形；雄蕊5，花丝短，花药长圆形；雌蕊1，子房上位，2室，花柱较雄蕊稍长，结实很少。浆果球形。
发芽的马铃薯，带青色的块茎肉中含很小量的龙葵碱，对人体不致有害，但在某些情况下（储藏并不增加含量），龙葵碱含量可较正常增高4~6倍，以至超过0.4克/公斤，而0.2克游离龙葵碱即可产生典型的皂碱毒的作用。症状虽严重，但不致死亡。有报告小孩服发绿的马铃薯发生严重胃肠炎而死亡者。大鼠实验证明，注射龙葵碱可升高血糖，α-或β-肾上腺素能受体阻断剂均能抑制此作用。
味甘，性平。
补气，健脾，消炎。主治腮腺炎，烫伤。
《湖南药物志》补中益气，健脾胃，消炎。
外用：磨涂患处。内服：煮食或煎汤。
《*辞典》