拼音名：Ba Jiao Hui Xiang
别名：舶上茴香，大茴香，八月珠，大料，五香八角，舶茴香，八角珠，八角香，八角大茴，八角，原油茴。
中药八角茴香为八角科植物八角茴香的果实。栽培8年有少量结果，10年进入盛果期，可连续采收50~70年。春果在4月间果实老熟落地时拾取，晒干。秋果在10~11月采收，采后置沸水锅中煮沸，搅拌约5~10分钟后，捞出，晒干或烘干。
常绿乔木，高10~20米。树皮灰色至红褐色，有不规则裂纹。枝密集，呈水手伸展。单叶互生或3~6簇生于枝顶；叶柄粗壮，长约1厘米；叶片革质，长椭圆形或椭圆状披针形，长6~12厘米，宽2~4厘米，先端渐尖或急尖，基部楔形，全缘，上面深绿色，有光泽和油点，下面浅绿色，疏生柔毛。花两性，单生于叶腋，花被片7~12，数轮，覆瓦状排列，内轮粉红色；雄蕊11~19，排成1~2轮；心皮8~9，离生。聚合果，多由8个（艹骨）（艹突）果放射状排列成八角形，直径3.5~4厘米，红褐色，木质；（艹骨）（艹突）果先端钝尖或钝，成熟时沿腹缝线开裂。种子1，扁卵形，亮棕色。花期春，秋两季.早期秋季至翌年春季。
聚合果约由8个（稀5~13个）（艹骨）英果聚成，各分果近等大，放射状排列于中轴上，（艹骨）（艹突）果长1~2厘米，高0.5~1厘米，外表面棕褐色或红褐色，有不规则皱纹，顶端钝或钝尖，果皮较厚，上侧多开裂成小艇形；内表面淡棕色，有光泽。每个（艹骨）（艹突）果含种子1粒，扁卵圆形，红棕色或灰棕色，有光泽。果梗长3~4厘米，弯曲，常脱落。气芳香，味辛，甜。以个大，色红，油性大，香气浓者为佳。
果实横切面：外果皮为1列表皮细胞，外被不规则小突起的角质层。中果皮为多层厚用细胞，其内为薄壁细胞，有散在的油细胞，维管束；在腹缝线处有数列厚壁细胞。内果皮为1列排列整齐的柱状细胞，在腹缝线部分为石细胞；石细胞层从腹缝线向内逐渐加长，与柱状细胞层衔接。种皮表皮细胞为1列排列紧密的长方形石细胞，其外壁与侧壁呈U形增厚；其内为数层营养层薄壁细胞；胚乳细胞含脂肪油及糊粉粒。
粉末特征：红褐色。果皮表皮细胞类多角形，壁厚，角质纹理致密。气孔不定式，长圆形或圆形，直径40~45μm，副卫细胞4~8个。腹缝线石细胞类长方形或多角形，长至260μm，有孔沟及纹孔。油细胞多已破碎，完整者类圆形，直径150~180μm。内果皮柱状细胞直径50~80μm，长达500μm，壁较薄，木化，多具单斜纹孔或十字纹孔对。种皮表皮石细胞淡黄色，矩形，宽50~80μm，长达180μm。纤维较粗长，宽40~90μm，长达1000μm，纹孔明显，木化。
理化鉴别：取果皮粗粉0．5克，加乙醇5毫升，温浸2分钟，放冷，滤过。滤液加蒸馏水25毫升，即产生显着浑浊；移至分液漏斗中，加石油醚10毫升，充分振摇，静置，分取石油醚液，蒸干，残渣加醋酸溶解，加三氯化铁试液2滴，振摇，沿管壁缓缓加硫酸，两液层交界处显持久的棕绿色环。（检查茴香醚）（2）薄层色谱 取八角茴香粗粉10克，常法提取挥发油，将油溶于1毫升氯仿中，供点样用。另取茴香醚氯仿溶液为对照液。分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚-乙酸乙酯（99：1）展开，用5%香荚兰醛硫酸试剂显色，供试品色谱中与茴香醚色谱相应位置上显一樱红色斑点。
品质标志 《中华人民共和国药典》1995年版规定：八角茴香含挥发油不得少于4．0%（ml/g）。
抑菌作用 八角茴香水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌，肺炎球菌，白喉杆菌，枯草杆菌，霍乱弧菌，伤寒杆菌，副伤寒杆菌，痢疾杆菌，大肠杆菌及常见致病菌均有较强的抑制作用。
醇提取物在体外对革兰氏阳性细菌(金黄色葡萄球菌。肺炎球菌，白喉杆菌等)之抑茵作用与青霉素钾盐20单位/ml相似；对革兰氏阴性细菌(枯草杆菌，大肠杆菌，霍乱弧茵及伤寒，副伤寒，痢疾杆菌等)之抑菌作用与硫酸链霉素50单位/ml相似；对真菌之抑菌作用大于1%的苯甲酸及水杨酸。
刺激作用 挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛；对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。可用于祛痰。
升白细胞作用 八角茴香提取物甲基胡椒酚，给正常家兔和猴iml00毫克/只，给药后24小时白细胞为给药前150%(P＜0.05＝，正常犬im300毫克/只，给药后24小时出现升白现象，连续用药白细胞连续增加，停药后2小时白细胞仍为用药前的157%，骨髓细胞数为用药前188%，骨髓有核细胞呈活跃状态。正常犬1次po肠丸200毫克/只，24小时白细胞升高，48小时为用药前的161%P＜0.05。手术直接灌入肠道，6~24小时出现明显白细胞升高现象，为用药前的166~181%(P＜0.01)。犬用环磷酰胺所致的白细胞减少症，若同时服用甲基胡椒酚则可使犬全部存活，白细胞下降慢，恢复快。对化疗和放疗病人的白细胞减少症有较好疗效。
具雌激素活性 八角茴香所含茴香脑具有雌激素活性，其活性为50小鼠M.U./ml或100大鼠单位(R.U./ml)。
1.广西田东县产(统货)和广西南宁市商品(食用二级)八角茴香提取的挥发油，以每1kg259剂量ig健康小鼠，观察7d，未见死亡。
小鼠po4克/千克，ip1.5克/千克。茴香脑的顺式异构体ip大鼠0.07克/千克。小鼠0.095克/千克。反式异物体ip，大鼠2.67克/千克，小鼠1.41克/千克。反式异构体，大鼠ip为900毫克/千克，顺式异构体，大鼠ip为93毫克/千克。八角茴香成分安粒素(茴香脑anethole)灌胃，对小鼠的LD50为4.0克/千克，腹腔注射为1.5克/千克，其顺式异构体腹腔注射对大鼠的LD50为0.07毫克/千克，对小鼠为0.095毫克/千克，反式异构体腹腔注射对大鼠的LD50为2.67毫克/千克，对小鼠的LD50为1.41毫克/千克。
甲基胡椒酚的LD50，小鼠po4000毫克/千克。
致突变试验：将广西桂林植物研究所植物园(栽培)提供的干果，用水蒸汽蒸馏得挥发油，采用TA98移码突变型菌株及TA100碱基置换型菌株，按规定方法鉴定其遗传特性，自发回变数以及阳性对照化合物的敏感性。菌株采用(1985)鼠伤寒沙门氏菌诱变性试验方法进行纸片点试和渗入法检测受试物。测试物剂量每皿在0.2，2，20，500等剂量范围(ug/皿)，而每一剂量均做2次，每次2~3个平行皿。在加与不加S9的条件下分别进行测试。结果八角茴香油未检测到诱变性，S9阳性诊断物2~乙酰氨基芴(2一AAF)出现Rt/Rc≥2，表明有诱变性。取食管癌高发区涉县花椒和市售八角(未定学名)，桂皮等，各称取0.5克，分别加二甲亚砜1毫升，浸泡24h后灭菌，用沾有浸液的颗粒直接做点试法致突变试验，操作方法和结果判断均按全国Ames试验标准化方法进行，加与不加S一9掺入法试验结果八角茴香和花椒对TA98菌呈阳性反应，对TA100作用较弱(±)，桂皮均为阳性。该实验结果，提示这3种天然调味品的安全性值得进一步研究。
取果皮粗粉0.5克，加乙醇5毫升，温浸2分钟，放冷，过滤。滤液中加蒸馏水25毫升，发生淡黄色混浊，移至分液漏斗中，加石油醚10毫升，充分振摇，静置，分取石油醚，蒸干。残渣加醋酸2毫升，使溶解，加三氯化铁试液2滴，摇匀。将此醋酸溶液沿管壁缓缓加信盛有硫酸(约1~2毫升)的试管中，两液界面显出一明显，持久的棕绿色环。(检查茴香醚)2.薄层层析：取八角茴香粗粉10克，常法提取挥发油，将油溶于1毫升氯仿中，供点样用；另用茴香醚和茴香醛氯仿液为对照。分别点样于两块硅胶G薄层板上，一块以石油醚-乙酸乙酯(99：1)展开16厘米，5%香荚兰醛浓硫酸试剂显色，有一樱红色斑点与茴香醚相对应。另一块以石油醚-乙酸乙酯(85：5)展开16厘米，2，4~二硝基苯肼试剂显色，有一橙红色斑点与茴香醛相对应。
味辛；甘；性温；归肝；肾；脾；胃经。
散寒；理气；止痛。主治寒疝腹痛；腰膝冷痛；胃寒呕吐；脘腹疼痛；寒湿脚气。
内服：煎汤，3~6克；或入丸，散。外用：适量，研末调敷。
阴虚火旺者慎服。
《中华本草》