拼音名：Hu Luo Bo
英文名：Carrot
别名：黄萝卜，胡芦菔，红萝卜，伞形棱菜，红芦菔，丁香萝卜，金笋。
中药胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根。冬季采挖根部，除去茎叶，须根，洗净。
胡萝卜，二年生草本，高达120厘米。根肉质，长圆锥形，粗肥，呈橙红色或黄色。茎单生，二至三回羽状全裂，末回裂片线形或披针形，先端尖锐，有小尖头；茎生叶近无柄，有叶鞘，末回裂片小或细长。复伞形花序；花序梗长10~55厘米，有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状，羽状分裂，裂片线形；伞辐多数，结果期外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5~7，不分裂或2~3裂；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长。果实圆卵形，棱上有白色刺毛。花期5~7月。
干胡萝卜石油醚提取部分，分离出的无定形黄色成分，溶于杏仁油，注射于人，兔，狗均有明显的降血糖作用。
味甘；辛；性平；归脾；肝；肺经。
健脾和中；滋肝明目；化痰止咳；清热解毒。主治脾虚食少；体虚乏力；脘腹痛；泄痢；视物昏花；雀目；咳喘，百日咳；咽喉肿痛；麻疹；水痘；疖肿；汤火伤；痔漏。
内服：煎汤，30~120克；或生吃；或捣汁；或煮食；外用：适量，煮熟捣敷；或切片烧热敷。
《本草省常》宜熟食，多食损肝难消，生食伤胃。
《中华本草》